Recipe: Fool Proof French Macaron

Fool Proof French Macaron Recipe
I've been trying so many French Macaron recipes for quite a while now, and I haven't been able to get the perfect Macaron: lovely texture, great taste and the biggest issue: the feet on the bottom of the Macarons. Until I tried this recipe. I was soooo happy when I tried it and they came out perfect! I tried it a couple of times and it hasn't failed me ones. So of course, I had to share it with my lovely followers! Want to know how to make these delicious, luxurious, Marie-Antoinette worthy treats? Keep readin'!

Ik heb zo veel verschillende Macaron recepten geprobeerd, maar het was me nog nooit gelukt de perfecte Macaron te bakken: heerlijke textuur, goede smaak en het grootste probleem; de bekende voetjes rondom het koekje. Totdat ik dit recept probeerde. Ik was zoooo blij dat het eindelijk was gelukt! Ik heb het recept nu een paar keer geprobeerd en ze zijn elke keer goed gelukt. Natuurlijk moest ik dit recept met mijn lieve lezers delen! Benieuwd naar hoe je deze heerlijke, luxe, Marie-Antoinette waardige koekjes maakt? Lees dan gauw verder!




Macaron Ingredients
To make this delicious recipe, you only need five ingredients. But it's very important that you measure out the ingredients very carefully. Preferably with a digital scale.

Ingredients:
  •  100 grams of Almond Flour
  •  100 grams of Powdered/Confectioners Sugar
  •  2 Egg Whites
  •  100 grams Sugar
  • 25 ml Water

Om dit heerlijke recept te maken heb je maar vijf ingrediënten nodig. Het is echter wel van belang dat je alles goed afweegt, het liefst met een digitale weegschaal.

Ingrediënten:
  • 100 gram Amandelmeel
  • 100 gram Poedersuiker
  • 2 Eiwitten
  • 100 gram Suiker
  • 25 ml Water 
Making Macarons
We're going to start by sifting the almon flour with the powdered sugar.

We beginnen met het zeven van de amandelmeel en poedersuiker.


Sifting for Macarons
After sifting the almond flour and powdered sugar, you'll be left with some larger chunks of almond flour. This is just a little "Chef's Treat". Don't add it to the sifted almond flour, or you'll end up with chunky Macarons.

Wanneer je de amandelmeel en poedersuiker hebt gezeefd, blijven er wat grotere stukjes achter. Gooi die er niet bij, maar eet het lekker op. Anders krijg je grove stukken in je Macarons en dat wil je niet.


Adding Egg Whites for Macarons
Now we're going to add one of the egg whites to our almond mixture. Stirr well to combine.

Nu gaan we één van de twee eiwitten vermengen met het amandelmengsel. Roer goed door.

Beaten Egg Whites
Beat the other egg white in the bowl of your standing mixer untill stiff peaks have formed.

Mix het andere eiwit tot stijve pieken.

Sugar Thermometer
Combine the water and sugar in a small sauce pan and heat up on medium heat. With a sugar thermometer, check that the temperature won't reach over 118 degrees Celcius. As soon as it hits 118, remove from the stove.

Vermeng de suiker met het water in een klein steelpannetje en verhit op middelgroot vuur. Check met een suikerthermometer (IKEA, €8,99) wanneer het suikerwater een temperatuur van 118 graden heeft bereikt. Zodra het 118 graden is, haal je het van het vuur.

Making Macarons
Turn on the mixer with the egg whites again, and slowly pour in the hot sugar water. Keep beating until egg whites becomes nice and glossy.


Zet de mixer met het geklopte eiwit weer aan, en giet langzaam met een lange straal de hete suikerwater in het eiwit. Blijf mixen tot het eiwit mooi luchtig is en gaat glanzen.

Macaron Mixture
Gently fold the glossy egg whites with the almond mixture. Be careful not to overmix.

Vouw voorzichtig het glimmend eiwit door het amandelmengsel. Probeer het niet te veel te vouwen.

Macaron Batter
It should resemble a thick lava-like consistency. Put the Macaron batter in a pastry bag fitted with a round tip nossle.

Wanneer het een dikke lava-achtige textuur krijgt stop je met vouwen. Doe het Macaron-mengsel in een spuitzak met een rond spuitmondje.

Macaron Cookies
Using a macaron baking sheet, pipe the macaron btter in to sound disks. You could just pipe them on a baking sheet lined with parchement paper, but a macaron sheet helps you to pipe out even disks. Bake in a preheated oven at 120 degrees Celcius for 25 minutes. Open the door of the oven and close. Bake again for 15 minutes. Again, open and close the door of your oven and bake for a final 20 minutes. Remove the Macaron disks from the oven and let them cool completely. Carefully remove the disks from the baking sheet and fill them with a filling of your choise. I used a Vanilla Bean Buttercream.

Gebruik het liefst een siliconen Macaron bakmat om de Macarons op te spuiten. Dit helpt bij het spuiten van mooie ronde koekjes. Als je dit niet hebt kun je ook rondjes spuiten op een bakplaat bekleed met een bakpapiertje. 
Bak in een voorverwarmde oven op 120 graden voor 25 minuten. Open de deur van de oven helemaal en sluit weer voorzichtig. Bak ze verder voor 15 minuten. Hierna open en sluit je de oven weer, en bak je ze af in 20 minuten. Haal de bakplaat met de Macarons uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze voorzichtig met een spateltje verwijdert. Vul ze nu met een vulling naar keuze. Ik vulde deze met een heerlijke Vanille Botercrème.  

French Macaron Recipe
I love the way Macarons look but not as much as I love the taste! You can fill them with any flavour filling you like. Experiment away! Oh and if you can wait that long, fill them and leave them covered in the refrigerator until the next day. They taste so much better the next day!

Ik vind Macarons zo mooi, maar de smaak overtreft alles! Je kunt ze met elk gewenst smaakje vullen. Experimenteer vooral met wat je lekker vindt! Oh, en als je zo lang kunt wachten; vul ze, dek ze af in een luchtdicht bakje en zet ze in de koelkast tot de volgende dag. Ze smaken dan zo veel beter!

Macaron Recette
Seriously you guys! Look at that macaron! A crunchy thin outside with a chewy centre finished off with the deliciously creamy filling.... That's real love right there.
I hope you enjoy making these delicious French Macarons, and let me know when you do!

Even serieus meiden! Kijk naar die Macaron! Een heerlijk dunne krokante buitenkant, met een lekker chewy binnekant gecomplimenteerd door die heerlijke romige vulling... Ware liefde.
Ik hoop dat jullie net zo veel zullen genieten bij het maken van deze heerlijke Franse Macaron, en laat het me vooral weten als je ze probeert! Vind het altijd leuk om jullie baksels te zien!


What recipe would you like to see next? Let me know in the comments down below!

Welk recept zou je de volgende keer willen zien? Laat het me weten in de reacties!



Follow me around! Bloglovin' | Instagram | Facebook | Twitter|



.